フライパンなど身近な道具の組み合わせで焼けました！

発酵時間の短いパンと長いパン。

強力粉に全粒粉とのブレンドをしたパン。など

を試食していただきました....

滋賀県 / かたぎ古香園さんの　紅茶

　　　　（農薬・化学肥料不使用）

苦みがなくやさしい味わいです。

パンにはもちろん、和菓子でもgood!

                  当店で販売中!!

レーズンの酵母で膨らんだパン。

ずしっと重みがあり、弾力がありました。

酵母作りが第一歩。

酵母作りのスタートセット（オーガニックレーズン＆星野さんの酵母入り）を参加者の皆さんが、持ち帰られました。

シュワシュワしたら次のステップへ...！

おいしいパンが出来たら、ぜひ教えていただけるとうれしいな〜。

私も　もう一度最初からスタートしたいと思います！

酵母作りのスタートセットのその後の様子はいかがでしょうか？

星野さんより伝言をいただきました。


補足①：お買い上げいただいた酵母液の発酵について

一日経っても泡がレーズンの周りにたくさん付着しない場合は、

・糖類を小さじ1杯分足す。

・瓶ごと、ぬるま湯で温める。

をやってみてください。

泡が付き始めた場合でもこれらを行えば、発酵が早く進みます。

 

補足②：発酵生地の焼成について

発酵させた生地を薄く伸ばして焼くと、熱が通りやすいので早く焼けます。

生地が薄くてもちゃんと膨らみますので、発酵になれるまでは焼きやすいとおもいます。

 

ぜひ、パンライフを楽しんでください♪

何か「？」と困った事があったら　お気軽にご連絡下さいませ。

「ふらいぱん教室」はいかがでしたでしょうか？


ロケットストーブを使用するともっと早くパンが焼けるそうです。

いつか「ロケストぱん教室」もしてもらえるよう、場所を考えたいと思っています。


あまがえるy

ロケットストーブ

持ち運びが出来るので便利です。アウトドアやお庭でも使えるとおもしろそうです。

ここに割り箸程度の木を入れると

大きな火力になるのが特徴。